Gratis levering til Polen fra PLN 200. ✕ Gratis forsendelse til PL fra PLN 200 Forsendelse inden for 24 timer Billig international forsendelse På markedet siden 2005 Blog Hjælp
Kategorier Producenter MENU Blog Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom!

Hvad er kaseinprotein?
Hvad er kaseinprotein?
05 Aug 2024
Indsendt af: Mateusz Durbas Gange læst: 920 Kommentarer: 0

Mælk og mælkeprodukter er en almindelig proteinkilde, der indtages efter træning for at øge muskelmassen og fremskynde restitutionen efter træning. Ud over valleproteinbaserede proteintilskud har kaseinproteintilskud også været tilgængelige på markedet for sportstilskud i mange år. Lad os finde ud af, hvad kaseinprotein er, hvilke egenskaber det har, og om det er en god proteinkilde for fysisk aktive mennesker.

Kaseinprotein - hvad er det?

Kaseinprotein er et af de to proteiner, der udgør mælkeprotein. Det andet er valleprotein, som er velkendt for alle styrketræningsentusiaster. Kaseinprotein er det dominerende protein i komælk, da indholdet er helt op til 80 %. Valle udgør kun 20 %. Kaseinprotein forekommer naturligt i mælk og mælkeprodukter i form af store kolloide partikler kaldet kaseinmiceller. Kasein er et protein med en høj biologisk værdi, som kræver en længere fordøjelsestid sammenlignet med valleprotein. Kaseinproteinklumper, som dannes i det sure miljø i maven, forsinker fordøjelsen og tilførslen af aminosyrer til kroppen. Kaseinprotein indeholder også flere aminosyrer, såsom arginin, glutaminsyre, prolin, serin, tyrosin, histidin, methionin og phenylalanin, end valleprotein. Kasein kan også isoleres fra komælk for at producere micellære kaseinbaserede proteintilskud og mælkeerstatninger til små børn. Produkter, der indeholder kasein, kalciumkaseinat eller kaseinhydrolysat, findes nu på markedet.

Kaseinprotein - kilder i kosten

Kaseinprotein forekommer naturligt i komælk og produkter heraf. De rigeste kilder til kaseinprotein i kosten er hytteost, hytteost, bløde oste (f.eks. Brie, Camembert, Gorgonzola, Feta, Mozzarella, Ricotta), hårde oste (f.eks. Cheddar, Emmentaler, Gouda, Parmesan), yoghurt, kefir, kærnemælk og acidofil mælk. Kaseinprotein, der forekommer i form af forskellige miceller, kan opdeles i fire hovedfraktioner, nemlig alfa1-kasein (55 %), beta-kasein (25 %), kappa-kasein (15 %) og gamma-kasein (5 %). Kaseinmiceller danner en prop i maven under indflydelse af både det sure miljø (lav pH) og tilstedeværelsen af pepsin, et enzym i mavesaften. Kaseinprotein forsyner menneskekroppen med alle de essentielle aminosyrer og er derfor klassificeret som en proteinkilde af god kvalitet med høj fordøjelighed og biotilgængelighed vurderet ud fra indikatorer som PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) og DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score).

Kaseinprotein - effekter

Kaseinprotein kan støtte udviklingen af muskelmasse og styrke hos alle, der regelmæssigt træner i fitnesscentret. Kasein hjælper med at opnå lignende effekter på muskelmassevækst som valleprotein. Sammenlignet med valleprotein er kasein en langsommere fordøjet proteinkilde, hvis indtagelse resulterer i en moderat, men længere postprandial stigning i plasmakoncentrationen af aminosyrer. Undersøgelser har vist, at indtagelse af mindst 40 g kaseinprotein ca. en halv time før sengetid leverer en jævn strøm af aminosyrer til skeletmuskulaturen hele natten, hvilket i høj grad fremskynder restitutionen efter træning og fremmer udviklingen af muskelmasse og -styrke. Kaseinprotein øger muskelproteinsyntesen og reducerer muskelproteinnedbrydningen samt forbedrer skeletmuskelfunktionen og lindrer forsinket muskelømhed efter træning (kendt som DOMS), inflammation og træningsinduceret muskelskade. Desuden øger kaseinprotein mæthedsfornemmelsen, reducerer appetitten og forsinker sultfølelsen. Kaseinprotein indeholder også bioaktive peptider (såkaldte laktotripeptider), som kan sænke blodtrykket.

Kaseinprotein - hvornår er det bedst at bruge det?

Kaseinprotein er den mest anbefalede proteinkilde før sengetid for alle professionelle og amatøratleter, især inden for styrke- og bodybuildingdiscipliner. Kasein, der indtages før sengetid, øger tilgængeligheden af aminosyrer i blodplasmaet i løbet af natten, hvilket hjælper med at opnå en positiv proteinbalance og har en positiv indflydelse på regenerationen efter træning og udviklingen af styrke og muskelmasse. Brugen af et proteintilskud baseret på micellært kasein er især gavnligt for dem, der regelmæssigt træner i fitnesscenteret og har store problemer med at opfylde deres øgede daglige proteinbehov i en periode med udvikling af muskelmasse eller fedtreduktion. Kaseinprotein er også en god idé for alle, der ønsker at tabe overskydende kropsfedtmasse og har store problemer med at opretholde mætheden mellem måltiderne.

Kaseinprotein - dosering

Undersøgelser har vist, at indtagelse af næsten 40 g kaseinprotein en halv time før sengetid kan være en glimrende måde at fremskynde skeletmusklernes restitution på efter en aften med styrketræning. Derudover kan regelmæssig indtagelse af mindst 40 g kaseinprotein ca. 30 minutter før sengetid stimulere muskelproteinsyntesen (MPS) betydeligt og reducere nedbrydningshastigheden samt have en gavnlig effekt på proteinmetabolismen i kroppen og den fysiologiske tilpasning af skeletmuskulaturen (dvs. udvikling af styrke og muskelmasse). Det er værd at nævne, at hyppig indtagelse af kaseinprotein, 40-48 g ca. 30 minutter før sengetid, ikke har en negativ indvirkning på fedtsyreoxidation og lipolyseprocessen, dvs. nedbrydningen af fedtvæv.

Kaseinprotein - kontraindikationer

Kaseinprotein er kontraindiceret hos alle med kendt allergi over for komælksprotein. Videnskabelige data viser, at sensibilisering over for allergener fra komælksprotein kun rammer 0,5 % af den voksne befolkning. De mest almindelige kliniske symptomer, der rapporteres af patienter med komælksproteinallergi, omfatter diarré, mavesmerter, opkastning, hududslæt, nældefeber og atopisk dermatitis. Produkter, der indeholder kaseinprotein, er heller ikke indiceret ved tilstedeværelse af kroniske gastrointestinale tilstande som laktoseintolerance, irritabel tyktarm (IBS), bakteriel overvækst i tyndtarmen (SIBO), Crohns sygdom og colitis ulcerosa (UC). Det skyldes, at mælk og mælkeprodukter (herunder proteintilskud), som er en kilde til kaseinprotein, også indeholder laktose (mælkesukker), som kan forårsage gastrointestinale og ekstraintestinale klager. I dette tilfælde anbefales laktosefri produkter, der indeholder kaseinprotein.

Kilder:

  • Antonio J, Ellerbroek A, Peacock C, et al: Casein Protein Supplementation in Trained Men and Women: Morning versus Evening. Int J Exerc Sci. 2017 May 1;10(3):479-486.

  • Kerksick CM, Arent S, Schoenfeld BJ, et al: International society of sports nutrition position stand: nutrient timing. J Int Soc Sports Nutr. 2017 Aug 29;14:33.

  • Glab TK, Boratyński J.: Potentiale for kasein som bærer af biologisk aktive stoffer. Top Curr Chem (Cham). 2017 Aug;375(4):71.

  • Joy JM, Vogel RM, Shane Broughton K, et al: Kaseintilskud om dagen og om natten øger på samme måde muskelstørrelse og -styrke som reaktion på modstandstræning tidligere på dagen: en foreløbig undersøgelse. J Int Soc Sports Nutr. 2018 May 15;15(1):24.

  • Trommelen J, Weijzen MEG, van Kranenburg J, et al: Casein Protein Processing Strongly Modulates Post-Prandial Plasma Amino Acid Responses In Vivo in Humans. Næringsstoffer. 2020 Jul 31;12(8):2299.

  • Kim J.: Indtagelse af kaseinprotein før søvn: et nyt paradigme inden for restitutionsernæring efter træning. Phys Act Nutr. 2020 Jun 30;24(2):6-10.

  • https://examine.com/supplements/casein-protein/

  • https://www.ais.gov.au/nutrition/supplements/group_a#isolated_protein_supplement