Et par ord om kokosolie

Indtil for nylig blev kokosolie betragtet som en superfood, der blev tilskrevet sundhedsmæssige fordele. Mange mennesker bruger stadig kokosolie til at stege og tilberede sunde, søde snacks og til hudpleje. Så lad os finde ud af, hvilke egenskaber kokosolie har, og om det er værd at bruge.
(toc)

Kokosolie - sammensætning

Kokosolie er et populært spisefedt over hele kloden, som udvindes af kødet fra modne kokosnødder. Kokosolie består af 82 % mættede fedtsyrer, 6 % enkeltumættede fedtsyrer (oliesyre) og 2 % flerumættede fedtsyrer (linolensyre). Af de overvejende mættede fedtsyrer i kokosolie er næsten halvdelen laurinsyre, og resten er myristinsyre (op til 21 %), palmitinsyre (næsten 10 %), stearinsyre (over 3 %) og kortkædede fedtsyrer.

Kokosolie - typer og egenskaber

Der findes to hovedtyper af kokosolie, nemlig kopraolie (det tørrede kød fra kokospalmens frø) og jomfrukokosolie. Begge typer kokosolie har en lignende fedtsyreprofil. Jomfrukokosolie indeholder større mængder mælkesyrebakterier (især Lactobacillus plantarum og Lactobacillus paracasei) og bioaktive stoffer med veldokumenterede antioxidantegenskaber. Disse omfatter E-vitamin og polyfenoliske forbindelser. Ved lokal anvendelse kan uraffineret kokosolie udvise antimikrobielle egenskaber på grund af sit indhold af mælkesyrebakterier, der producerer bakteriociner, stoffer med bakteriedræbende virkning.

Kokosolie - hvor kan man finde det?

Kokosolie er i dag let tilgængelig i store supermarkeder såvel som i mindre fødevarediscountere. I butikkerne kan vi finde den billigere raffinerede kokosolie, dvs. uden den særlige smag og lugt af kokos, og den dyrere uraffinerede, koldpressede kokosolie (ekstra jomfru), som er kendetegnet ved den naturlige smag og lugt af kokos. Kokosolie findes også i fødevarer som modificeret mælkepulver til børn, blød margarine (til at smøre på brød), kiks, vafler, barer, praliner, fyldt chokolade, slik, cremede saucer til middagsretter, cremer til at smøre på brød og veganske ækvivalenter til traditionel ost lavet af komælk eller andre hovdyr. Fødevareproducenter bruger i stigende grad kokosolie som erstatning for usund palmeolie.

Kokosolie - er det godt for hjertet?

Den hyppige inddragelse af kokosolie i kosten kan bidrage til udviklingen af hjerte-kar-sygdomme. Det skyldes, at kokosolie er kendetegnet ved sit høje indhold af mættede fedtsyrer, som hæver niveauet af lavdensitetslipoprotein LDL (såkaldt dårligt kolesterol) i blodet. Kronisk høje koncentrationer af lipoproteiner i LDL-fraktionen er en grundlæggende årsag til åreforkalkning i blodkarrene. Lipoproteiner med lav densitet (LDL) er ansvarlige for transporten af kolesterol fra leveren til arterievæggene og kan forårsage vaskulær obstruktion og lokal inflammation. Undersøgelser viser tydeligt, at kokosolie øger det samlede kolesterol, LDL-kolesterol og HDL-kolesterol betydeligt sammenlignet med andre vegetabilske olier (f.eks. raps-, solsikke-, saflor- og olivenolie).

Hvad kan man erstatte kokosolie med i kosten?

Ifølge American Society of Cardiology bør kokosolie ikke betragtes som et sundt vegetabilsk fedtstof med gavnlige virkninger på hjerte og blodkar. Alle mennesker med forhøjede niveauer af totalkolesterol og LDL-kolesterol i blodet bør undlade at spise kokosolie til fordel for ekstra jomfruolivenolie, koldpresset rapsolie, avocadoolie, blød margarine af god kvalitet, hummus, avocado og usaltede og usødede nødder, mandler, frø og kerner.

Kokosolie kan gavne hudens og hårets sundhed

Der er tegn på, at lokal anvendelse af kokosolie kan spille en vigtig rolle i forebyggelse og behandling af atopisk dermatitis (AD). Kokosolie har antiinflammatoriske, antimikrobielle og svampedræbende virkninger og kan derfor reducere sværhedsgraden af atopisk dermatitis og forbedre hudens tilstand. Det er også blevet foreslået, at kokosolie påført lokalt kan beskytte huden mod ultraviolet (UV) stråling i et vist omfang. Derudover kan kokosolie forhindre hårskader forårsaget af proteintab under hårplejebehandlinger og kronisk UV-eksponering. Der er dog stadig brug for mere forskning for at bekræfte de gavnlige virkninger af kokosolie på hår og hud.

Kokosolie kan forebygge udviklingen af huller i tænderne

Litteraturen rapporterer, at skylning af munden med kokosolie kan hjælpe med at forbedre mundhygiejnen og kan beskytte mod udviklingen af huller i tænderne. For at gøre dette anbefales det at opløse en spiseskefuld uraffineret kokosolie (jomfru) i munden og sutte i 15 minutter og fordele den i hele munden. Når denne tid er gået, skal du spytte kokosolien ud i skraldespanden.

Kilder:

• Unhapipatpong C, Shantavasinkul PC, Kasemsup V, et al: Tropical Oil Consumption and Cardiovascular Disease: An Umbrella Review of Systematic Reviews and Meta Analyses. Nutrients. 2021 maj 4;13(5):1549.
• Teng M, Zhao YJ, Khoo AL, et al: Indvirkning af kokosolieforbrug på hjerte-kar-sundhed: en systematisk gennemgang og metaanalyse. Nutr Rev. 2020 Mar 1;78(3):249-259.
• Neelakantan N, Seah JYH, van Dam RM: Effekten af indtagelse af kokosolie på kardiovaskulære risikofaktorer: En systematisk gennemgang og metaanalyse af kliniske forsøg. Circulation. 2020 mar 10;141(10):803-814.
• Unhapipatpong C., Shantavasinkul P., Warodomwichit D., et al: Oil Consumption and Cardiovascular Disease: An Umbrella Review of Systematic Reviews and Meta-Analyses. Curr Dev Nutr. 2020 Jun; 4(Suppl 2): 571.
• Wallace TC: Sundhedseffekter af kokosolie - en narrativ gennemgang af den nuværende evidens. J Am Coll Nutr. 2019 Feb;38(2):97-107.
• Sacks FM: Coconut Oil and Heart Health: Fact or Fiction? Circulation. 2020 mar 10;141(10):815-817.
• Jayawardena R, Swarnamali H, Ranasinghe P, et al: Sundhedseffekter af kokosolie: Sammenfatning af beviser fra systematiske anmeldelser og metaanalyse af interventionsundersøgelser. Diabetes Metab Syndr. Mar-Apr 2021;15(2):549-555.