Proteinisolat - alt om det

Proteintilskud er blandt de produkter, der er populære hos både konkurrence- og fritidsatleter, og især med det formål at øge muskelmassen. En af de mest populære typer proteinnæring blandt atleter er valleproteinisolat. Lad os finde ud af, hvad proteinisolat er, og hvilke fordele der er ved at bruge det.
- Hvad er et proteinisolat?
- Hvordan fremstilles valleproteinisolat?
- Proteinisolat - egenskaber
- Proteinisolat - hvad er fordelene ved at bruge det?
- Proteinisolat - for hvem?
- Proteinisolat - kontraindikationer
Hvad er et proteinisolat?
Valleproteinisolat (WPI) er et pulverprodukt, der har et meget højt proteinindhold på 85-90 % og samtidig et lavt kulhydratindhold (normalt op til 1 %) og fedtindhold (normalt op til 0,5 %). Et proteintilskud baseret på valleproteinisolat er dyrere end valleproteinkoncentrat (WPC) på grund af det højere proteinindhold i produktet. Valleproteinisolat forekommer ikke kun som proteintilskud i pulverform, men tilsættes også ofte til sportsernæringsprodukter som proteinbarer, desserter og shakes, der er klar til at blive indtaget, når de hældes over vand eller mælk. I de senere år har et stigende antal fødevareproducenter desuden beriget deres fødevareprodukter med valleproteinisolat, herunder morgenmadsprodukter, yoghurt, mejeridesserter og proteinbarer.
Hvordan fremstilles valleproteinisolat?
Valleproteinisolat opnås ved at koncentrere og rense valleproteinkoncentrat for at reducere indholdet af kulhydrater (laktose) og mælkefedt i vallen. Processen med koncentration og rensning af valleproteinkoncentrat udføres ved hjælp af membranseparation eller ionbytningsmetoder. Valleproteinisolat betragtes som det produkt, der har den højeste renhed og koncentration af protein, da det indeholder mindst 85 % protein og normalt mindre end 1 % laktose og fedt.
Proteinisolat - egenskaber
Valleproteinisolat er kendetegnet ved sit høje indhold af essentielle aminosyrer, herunder forgrenede aminosyrer (BCAA), som omfatter leucin, isoleucin og valin. Derudover er valleproteinisolat en god kilde til calcium og kalium. En portion (30 g) proteinernæring baseret på valleproteinisolat giver i gennemsnit 26 g protein, 0,6 g kulhydrater (mælkesukker) og 0,2 g fedt samt ca. 110 kcal. Proteintilskud baseret på valleproteinisolat er kendetegnet ved sin høje biologiske værdi, høje fordøjelighed og lette optagelighed. Valleproteinisolat er en fremragende mulighed for fritids- og konkurrenceatleter på grund af det høje indhold af leucin og den hurtige kinetik for fordøjelse og optagelse af forgrenede aminosyrer.
Proteinisolat - hvad er fordelene ved at bruge det?
Proteintilskud (herunder valleproteinisolat) er blevet klassificeret af Australian Institute of Sport som kategori A, som kun omfatter stoffer med veldokumenterede effekter inden for sport. Undersøgelser viser tydeligt, at hyppig brug af et proteintilskud baseret på valleproteinisolat fører til en stigning i muskelmasse og styrke, og det gælder i endnu højere grad for regelmæssige styrketrænende. Valleproteinisolat stimulerer effektivt skeletmuskulaturens proteinsyntese (MPS), primært på grund af det høje indhold af leucin og andre essentielle aminosyrer. Tidligere undersøgelser har vist, at regelmæssig indtagelse af et proteintilskud baseret på valleproteinisolat i kosten har en positiv effekt på kropssammensætningen, idet det stimulerer en forøgelse af den magre kropsmasse og samtidig reducerer fedtmassen, taljeomkredsen og BMI, især hos personer, der regelmæssigt styrketræner og følger en velafbalanceret kost i en længere periode. Derudover forbedrer brugen af valleproteinisolat de anabolske processer i menneskekroppen og fremskynder regenereringshastigheden efter intensiv styrketræning betydeligt. Derudover kan tilskud til kosten med proteintilskud baseret på valleproteinisolat sænke blodsukkerniveauet, undertrykke appetitten og øge mæthedsfornemmelsen samt modvirke forekomsten af sarkopeni (tab af skeletmuskelmasse, styrke og kraft med alderen) og lindre symptomerne på kræftkachexi.
Proteinisolat - for hvem?
Valleproteinisolat fungerer godt for alle, der træner regelmæssigt i fitnesscentret for at udvikle muskelmasse og styrke, og som har et øget behov for protein. Valleproteinisolat kan også bruges med succes af dem, der ønsker at tabe sig og opretholde en høj grad af mæthed mellem måltiderne. Da valleproteinisolat desuden indeholder en lille mængde laktose, er det et sikkert produkt for alle mennesker med laktoseintolerance og mave-tarmlidelser som irritabel tyktarm (IBS), bakteriel overvækst i tyndtarmen (SIBO) og inflammatoriske tarmsygdomme (Crohns sygdom og colitis ulcerosa). Brugen af et proteintilskud baseret på valleproteinisolat kan også være yderst nyttigt i forbindelse med hudregenerering, vævsrekonstruktion og sårheling efter operationer samt i tilfælde af protein- og kalorieunderernæring i forbindelse med tygge- og synkeproblemer og manglende appetit. Valleproteinisolat kan bruges i form af en klassisk shake efter vægttræning, men det er også perfekt som en tilføjelse til havregryn eller grød om morgenen og en frugtmilkshake.
Proteinisolat - kontraindikationer
Den vigtigste kontraindikation for brug af valleproteinisolat er en kendt allergi over for komælksproteiner. Derudover kan regelmæssig brug af et proteintilskud baseret på valleproteinisolat forværre akne i ansigtet og på overkroppen hos nogle mennesker. Som alternativ til valleproteinisolat kan man så bruge valleproteinhydrolysat (WPH), oksekødsproteinisolat, sojaproteinisolat eller ærteproteinisolat.
Kilder:
-
Duarte NM, Cruz AL, Silva DC, et al: Indtagelse af valleisolattilskud og muskelmasseforøgelse hos unge raske voksne i kombination med modstandstræning: et blindet randomiseret klinisk forsøg (pilotundersøgelse). J Sports Med Phys Fitness. 2020 Jan;60(1):75-84.
-
Cereda E, Turri A, Klersy C, et al: Tilskud af valleproteinisolat forbedrer kropssammensætning, muskelstyrke og behandlingstolerance hos underernærede kræftpatienter, der gennemgår kemoterapi. Cancer Med. 2019 Nov;8(16):6923-6932.
-
Hoffman JR, Falvo MJ: Protein - hvad er bedst? J Sports Sci Med. 2004 Sep 1;3(3):118-30.
-
Lynch HM, Buman MP, Dickinson JM, et al: Ingen signifikante forskelle i muskelvækst og styrkeudvikling ved indtagelse af soja- og valleproteintilskud matchet med leucin efter et 12-ugers modstandstræningsprogram hos mænd og kvinder: Et randomiseret forsøg. Int J Environ Res Public Health. 2020 maj 29;17(11):3871.
-
Banaszek A, Bumm TGP, Nowotny B, et al: Virkningerne af valle- vs. ærteprotein på fysiske tilpasninger efter 8 ugers funktionel træning med høj intensitet (HIFT): En pilotundersøgelse. Sport (Basel). 2019 Jan 4;7(1):12.

Hele sandheden om stofskifte
