Calcium i menneskekroppen - hvorfor er det så vigtigt?

Calcium er et ekstremt vigtigt mineral i menneskekroppen, som primært findes i knogler og tænder. Det har mange vigtige fysiologiske funktioner. Dets lave kostindtag er især problematisk for børn og unge, da der er stor efterspørgsel efter dette element i denne periode, som er forbundet med den intensive udvikling af skeletsystemet.

• Calcium - hvilke funktioner har det i kroppen?
• Calcium - hvad er standarderne?
• Produkter rige på calcium
• Biotilgængelighed af calcium
• Overskydende calcium i kroppen
• Calcium - mangelsymptomer

Calcium - hvilke funktioner har det i kroppen?

Calcium er et mineral, der har en vigtig effekt på det osteoartikulære system, da det er den vigtigste byggesten i knogler og tænder. I menneskekroppen er det desuden involveret i blodkoagulation, regulering af hormonbalancen, aktivering af visse enzymer og ledning af nerveimpulser samt sammentrækning af skeletmuskler og hjerte. Derudover reducerer det cellemembranernes permeabilitet og hjælper med at reducere blodtryksværdierne. Det er også blevet foreslået, at et tilstrækkeligt indtag af calcium i kosten kan spille en vigtig rolle i både forebyggelse og behandling af kroniske sygdomme som fedme, type 2-diabetes og kræft (især bryst-, tarm- og prostatakræft).

Calcium - hvad er standarderne?

Menneskekroppens calciumbehov varierer alt efter livsperiode og fysiologisk tilstand. De vigtigste faktorer, der har en betydelig indvirkning på fastsættelsen af de anbefalede normer for calciumindtag, omfatter: den intensive udvikling af knoglesystemet i barndommen og ungdommen, opretholdelse af tilstrækkelig knoglemasse i voksenalderen, reduktion af knoglevævsresorption hos ældre og opretholdelse af normale knogle- og serumkalciumniveauer. Ifølge de nuværende standarder for den polske befolkning er menneskekroppens behov for calcium ved den anbefalede daglige tilførsel (RDA) som følger:

• Børn fra 1 til 3 år - 700 mg,
• Børn fra 4 til 9 år - 1000 mg,
• Drenge og piger fra 10 til 18 år - 1300 mg,
• Mænd fra 19 til 65 år - 1000 mg,
• Kvinder fra 19 til 50 år - 1000 mg,
• Kvinder på 51 år og derover - 1200 mg,
• Mænd på 66 år og derover - 1200 mg,
• Gravide og ammende kvinder op til 19 år - 1300 mg,
• Gravide og ammende kvinder over 19 år - 1000 mg.

Produkter rige på calcium

Mælk og mejeriprodukter som yoghurt, kefir, kærnemælk og bløde og hårde oste er de vigtigste kilder til velabsorberet calcium i kosten for mennesker i økonomisk udviklede lande. Andre eksempler på kilder i kosten er sardiner, brisling, bælgfrugter (f.eks. hvide bønner og sojabønner), grønne grøntsager (f.eks. broccoli, kinakål, persille, spinat og grønkål), tørrede frugter (f.eks. figner og abrikoser) og frugt. figner, abrikoser), nødder (f.eks. hasselnødder, valnødder, pistacienødder), mandler, frø (f.eks. sesam-, valmue- og solsikkefrø), græskarkerner, amarant, calciumberigede fødevarer (f.eks. tofu, sukkerfri grøntsagsdrikke) og stærkt mineraliseret vand.

Biotilgængelighed af calcium

Biotilgængeligheden af calcium fra fødevarer anslås at ligge mellem 10 og 40 % og er meget afhængig af kostens sammensætning. Faktorer, der øger optagelsen af dette mineral fra mave-tarmkanalen, omfatter D-vitamin, visse aminosyrer, laktose og kaseinfosfopeptider, der stammer fra mælk. I modsætning hertil omfatter næringsstoffer, der reducerer calciumoptagelsen i den terminale mave-tarmkanal, oxalsyre, fytinsyre, uopløselige fiberfraktioner og højt fedt- og fosforindhold.

Overskydende calcium i kroppen

Overskud af calcium ikroppen kan primært forekomme ved langvarig indtagelse af lægemidler og/eller kosttilskud, der indeholder høje doser af calcium (f.eks. mere end 3000 mg pr. dag). Kronisk overdreven indtagelse af calcium fra farmaceutiske præparater kan føre til forkalkning af blodkar og en øget risiko for nyresygdom (f.eks. nyresvigt, nefrolithiasis, mælkesyre-alkalisk syndrom), hjerte-kar-sygdom, prostatakræft samt nedsat optagelse af mineraler som jern, zink og magnesium.

Calcium - mangelsymptomer

Resultaterne af de hidtidige undersøgelser tyder på, at indtaget af calcium i den polske befolkning er lavt, i gennemsnit omkring 600 mg pr. dag (piger og kvinder i gennemsnit 539 mg pr. dag, mens mænd i gennemsnit 666 mg pr. dag), hvilket er mindre end 60 % af det anbefalede daglige indtag. Blandt de mest almindelige helbredseffekter af langvarig calciummangel i kosten er:

• Osteomalaci - som følge af lav calciummætning er knoglerne kendetegnet ved>de har dårlig styrke og modstandsdygtighed over for stress.
• Osteoporose - der sker en reduktion i knoglemineraltætheden og en
  svækkelse af knoglevævets struktur og styrke med en deraf følgende
  øget risiko for brud og skader.
• Rakitis - en forstyrrelse i differentieringen af knogle- og bruskvæv og mineraliseringen af den lange
  mineralisering af den lange knoglevækstplade og ossein (dvs.
  det organiske intercellulære stof i knoglevæv, der er ansvarligt for
  knoglens elasticitet og styrke) hos børn.
• Tetani - et syndrom, der er kendetegnet ved forekomsten af
  smertefulde muskelspasmer og/eller trækninger og ubehagelige
  ubehagelige prikkende fornemmelser (parasthesier - velkendt for entusiaster af beta-alanin-tilskud).
  entusiaster af beta-alanintilskud).
• Neurologiske lidelser,
• Overdreven ophidselse af kroppen,
• Forhøjet blodtryk.

Kilder:

• Harvey NC, Biver E, Kaufman JM, et al: Calciumtilskuddets rolle i sund
  tilskud i sund aldring af bevægeapparatet: Et ekspertmøde
  konsensusmøde i det europæiske selskab for kliniske og økonomiske
  aspekter af osteoporose, osteoarthritis og muskuloskeletale sygdomme
  (ESCEO) og International Foundation for Osteoporosis (IOF).
  Osteoporos Int. 2017 Feb;28(2):447-462.
• Li K, Wang XF, Li DY, et al: Det gode, det dårlige og det grimme ved
  calciumtilskud: en gennemgang af calciumindtagets betydning for menneskers sundhed.
  Clin Interv Aging. 2018 nov 28;13:2443-2452.
• Cormick G, Belizán JM: Calciumindtag og sundhed. Nutrients. 2019
  15. juli;11(7):1606.
• Jarosz M., Rychlik E., Stoś K. et al: Ernæringsstandarder for befolkningen i Polen og deres anvendelse.
  Polen og deres anvendelse. Det Nationale Institut for Folkesundhed - Det Nationale Institut for Hygiejne, 2020.
• Hadjimbei E, Botsaris G, Chrysostomou S.: Gavnlige virkninger af
  Yoghurt og probiotisk fermenteret mælk og deres funktionelle fødevarepotentiale.
  potentiale. Foods. 2022 Sep 3;11(17):2691.