Ekstrakt af grønne teblade - sundhedsmæssige egenskaber og risici

08 text_month_oct 2024

tekst_indsendt_af: Łukasz Szostko tekst_læse: 927 tekst_kommentarer: 0

Infusion af grøn te er næsten et ikon for sundhed. Mange mennesker tænker straks på grøn te, når de bliver spurgt, hvilken drik de bør drikke for deres helbreds skyld. Den kan uden tvivl betragtes som en funktionel fødevare, som vi inkluderer i vores kost, ikke kun for at tilfredsstille vores sanser, men også på grund af dens sundhedsværdi over gennemsnittet. Kosttilskud med ekstrakter fra denne plante er også meget populære, så du nemt kan få gavn af fordelene ved grøn te på en koncentreret måde, selv hvis du ikke kan lide dens aroma eller ikke ønsker at tilberede daglige infusioner af tørret te.

I denne artikel vil vi udforske sammensætningen af grøn te og dens potentielle sundhedsmæssige fordele, lige fra dens indvirkning på kropsvægten til dens kræfthæmmende virkninger. Læs til ende!

Ekstrakt af grøn te og dets fordele

De sundhedsmæssige fordele ved grøn te tilskrives hovedsageligt indholdet af polyfenoler, især flavanoler og flavonoler, som udgør helt op til 30 % af de friske blades tørvægt[1]. Mange af de gavnlige virkninger af grøn te tilskrives specifikt den mest udbredte catechin: (-)-epigallocatechin-3-gallat (EGCG).

I kliniske studier har forskere bl.a. analyseret sådanne virkninger af grøn te[1][2]:

forebyggelse af kræft,
forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme,
sænkning af blodtrykket,
antiinflammatoriske virkninger,
sænkning af blodsukkeret,
anti-artritisk,
antimikrobielle,
anti-angiogen,
antioxidant,
antiviral,
neurobeskyttende,
kolesterolsænkende.

Den første grønne te blev eksporteret fra Indien til Japan i det 17. århundrede. Det anslås, at der hvert år produceres omkring 2,5 millioner tons teblade på verdensplan, hvoraf 20 % produceres som grøn te. Den forbruges hovedsageligt i Asien, dele af Nordafrika, USA og Europa[1].

Fra begyndelsen af det 19. århundrede til i dag er det blevet rapporteret, at mere end 500 kemiske bestanddele er blevet isoleret fra te, herunder mere end 400 organiske forbindelser og mere end 40 uorganiske forbindelser[2].

Forskellige typer af grøn te-ekstrakter

Grøn te er et væld af aktive stoffer, hvilket også fremgår af de mange forskellige ekstrakter. De kan standardiseres til forskellige aktive ingredienser, og eksemplerne omfatter:

98 % polyfenoler, 70 % catechiner og 50 % EGCG
98 % L-theanin
40 % catechiner og 8 % koffein

Den første variant (eller tæt på) er det mest anvendte råmateriale i kosttilskud. Hvis du ønsker at drage fordel af de sundhedsmæssige egenskaber, der tilskrives grøn te, bør dette være det bedste valg. Disse typer kosttilskud har nogle gange også en erklæring om, at ekstraktet er koffeinrenset. Det er en fordel for folk, der undgår det.

Den anden mulighed er næsten ren L-theanin udvundet af grønne teblade. I dette tilfælde kan man forvente fordele, der er specifikke for L-theanin, uden de virkninger, der ses ved indtagelse af EGCG eller infusioner af grøn te. Så det vil primært være beroligende, stressreducerende og muligheden for en nootropisk effekt.

Den tredje er relativt sjælden. Det er et mindre koncentreret ekstrakt og har færre catechiner, men er heller ikke renset for koffein. Det er derfor et valg for dem, der også gerne vil have en let energigivende effekt.

Sort te versus grøn te - forskellen

Det kommer som en overraskelse for mange, men i begge tilfælde er det Camellia sinensis. Det er præcis den samme plante! Forskellen ligger dog i produktionsprocessen. For at lave sort te skal bladene fermentere efter høsten. For at lave grøn te beskytter producenterne bladene mod fermenteringsprocessen. Det indebærer, at bladene udsættes for damp, som nedbryder de enzymer, der er ansvarlige for at nedbryde farvepigmenterne i bladene, og gør det muligt for teen at bevare sin grønne farve under de efterfølgende rulle- og tørreprocesser. Det sikrer også, at de fleste af polyfenolerne ikke omdannes til andre forbindelser, men forbliver i deres oprindelige form.

Selv om det er de samme blade i begge tilfælde, ændrer produktionsprocessen sig meget. Ikke alene har grøn te en anden farve og aroma, men den er også meget anderledes med hensyn til sin kemiske sammensætning. Af alle teer er det grøn te, der har vist sig at have den største indvirkning på menneskers sundhed.

EGCG som grøn tes største aktiv

Grønne teblade er meget rige på polyfenoler, som udgør imponerende 30 % af deres tørvægt. De fleste af disse er catechiner (flavonoler). Blandt disse skelner vi mellem fem stoffer:

catechin
epicatechin,
epigallocatechin,
epicatechin-3-gallat,
epigallocatechingallat eller EGCG.

Wzory chemiczne katechin występujących w zielonej herbacie
Grafisk kilde - doi:10.3390/molecules27123909

Af denne klynge anses EGCG for at være det stof, der har den største farmakologiske aktivitet og har fået mest videnskabelig interesse. Det findes også i den største mængde, da EGCG udgør mere end 50 % af alle catechiner i bladene fra Camellia sinensis.

Catechiner er ansvarlige for langt størstedelen af de fordele, der tilskrives grøn te, mens de andre bestanddele er af mere komplementær betydning.

EGCG fungerer som en potent antioxidant, der forhindrer oxidativ skade i sunde celler, men også som et antiangiogent og antitumoralt middel og som en modulator af kræftcellers respons på kemoterapi[3]. Mange af de kemoforebyggende egenskaber ved grøn te fremkaldes indirekte af netop epigallocatechingallat.

En gennemsnitlig kop infusion af grøn te indeholder ca. 50 mg EGCG. Sådanne doser er allerede gavnlige, men i tilskud er de anvendte standarddoser lidt højere.

Andre komponenter i grøn te

Den kemiske sammensætning af grøn te er kompleks. Ud over catechiner indeholder grønne teblade[1][2]:

Proteiner (15-20 % af tørvægten), herunder enzymer;
aminosyrer (1-4 % af tørvægten) såsom theanin eller 5-N-ethylglutamin, glutaminsyre, tryptofan, glycin, serin, asparaginsyre, tyrosin, valin, leucin, threonin, arginin og lysin;
kulhydrater (5-7 % af tørvægten) som cellulose, pektin, glukose, fruktose og sakkarose;
mineraler og sporstoffer (5 % af tørvægten) som f.eks. calcium, magnesium, krom, mangan, jern, kobber, zink, molybdæn, selen, natrium, fosfor, kobolt, strontium, nikkel, kalium, fluor og aluminium;
spor af lipider (linolsyre og α-linolensyre),
steroler (stigmasterol ),
vitaminer (B, C, E),
xanthinbaser (koffein, theophyllin),
pigmenter (klorofyl, karotenoider),
flygtige forbindelser (aldehyder, alkoholer, estere, laktoner, kulbrinter),
flavonoider (quercetin- og myricetin-glykosider),
anthocyaniner (malvidin, cyanidin, delphinidin, pelargonidin, petunidin),
fenoliske syrer (gallus, klorogen, kaffe, p-kumarin, ellaginsyre, kininsyre).

Sundhedsmæssige fordele ved tilskud af grøn te

Nedenfor er en oversigt over de vigtigste sundhedsmæssige egenskaber ved grøn te sammen med data fra den videnskabelige litteratur.

Antioxiderende virkninger

Allerede i 1997 blev det rapporteret, at grøn te-ekstrakt og dets tre hovedkomponenter, herunder te-polyfenoler, theanin og koffein, har evnen til effektivt at hæmme kobberkatalyseret lipidperoxidation[2]. Beskyttelse mod frie radikaler er en nøgleopgave, som grøn te spiller i kroppen.

Den effektive reduktion af frie radikaler er grøn tes største superkraft. Det stærke antioxidantpotentiale påvirkes især af det høje indhold af catechiner. Antioxidantforbindelsernes evne i grøn te til at bekæmpe frie radikaler er blevet klassificeret som[2]:

EGCG > ECG > EGC > EC

Det er derfor bekræftet, at epigallocatechingallat er den mest effektive af teens catechiner.

Mekanismen for antioxidantvirkning involverer en stigning i ROS-fjernelseskapaciteten ved at øge aktiviteten af antioxidantenzymer som f.eks:

superoxiddismutase (SOD),
katalase (CAT),
glutathionperoxidase (GSH-Px),
glutathionreduktase (GSH-Rd).

Effekter på nervesystemet og humøret

Grøn te er rig på polyfenoler, og polyfenoler trænger let ind i hjernen. Derfor har vi mange rapporter om det neurobeskyttendepotentiale i infusioner og ekstrakter af grøn te. Mange eksperimentelle undersøgelser har vist gavnlige effekter i en model for Alzheimers sygdom, herunder at grøn te-ekstrakt selektivt hæmmer acetylcholinesterase. En gavnlig effekt af EGCG i forhold til at beskytte hjernen mod udviklingen af Parkinsons sygdom er også blevet observeret i en dyremodel[2].

Kosttilskud til forbedring af energi eller humør har ofte ekstrakter af grøn te i deres sammensætning. Selvom det i grøn te primært er koffein og theanin, der er blevet sat i forbindelse med effekter på humør og kognitive evner, er der også isolerede indikationer på gavnlige egenskaber i forbindelse med EGCG. I en undersøgelse resulterede en enkelt dosis på 300 mg EGCG allerede i en større følelse af ro og stressreduktion inden for to timer efter indtagelsen[4]. I en anden undersøgelse resulterede et 8-ugers indtag af 800 mg EGCG om dagen i en generel forbedring af humøret og færre følelser af anspændthed[4]. Disse virkninger skyldes sandsynligvis i det mindste delvist EGCG's affinitet for GABA-receptorer, vores vigtigste beroligende neurotransmitter.

Ruda uśmiechnięta kobieta na tle pola rzepakowego

Virkninger mod kræft

Anti-cancer-aspektet har været i fokus i mange undersøgelser af grøn te. De vigtigste mekanismer, som forskerne har identificeret, er[2]:

Hæmning af migration og invasion af kræftceller;
induktion af apoptose;
hæmning af tumorcellers angiogenese;
hæmning af kræftcelleproliferation.

In vitro-undersøgelser har vist, at EGCG blokerer carcinogenese ved at påvirke flere signaltransduktionsveje[3]. EGCG stimulerer telomerfragmentering ved at hæmme telomeraseaktiviteten[3]. Forskellige kliniske undersøgelser har vist, at indtagelse af EGCG hæmmer forekomsten og mangfoldigheden af kræft i forskellige organer som lever, mave, hud, lunge, brystkirtler og tyktarm.

Effekter på det kardiovaskulære system

Forbedringer i lipidprofilen, lavere blodtryk og en reduktion i den samlede kardiovaskulære dødelighed rapporteres ofte i undersøgelsernes konklusioner. Man kan endda hævde, at effekten på hjerte og blodkar er en af de stærkeste fordele ved grøn te.

Virkningerne af grøn te på hjerte-kar-sundhed er godt opsummeret i en meta-analyse fra 2016[5]. Ni studier var kvalificerede og involverede i alt 259267 personer. Resultaterne viste, at personer, der ikke drak grøn te, havde en højere risiko for hjerte-kar-sygdomme, intracerebrale blødninger og hjerneinfarkter sammenlignet med dem, der drak <1 kop grøn te om dagen. Man kan derfor se, at allerede små mængder grøn te gør en forskel. Større mængder gav dog bedre resultater. Personer, der drak 1-3 kopper grøn te om dagen, havde en reduceret risiko for myokardieinfarkt og slagtilfælde sammenlignet med dem, der drak <1 kop om dagen.

En anden interessant metaanalyse blev offentliggjort i 2022[6]. Den viste, at tilskud af grøn te var forbundet med en lille, men signifikant forbedring af lipidprofilen ved at reducere det samlede kolesterol og LDL og samtidig øge HDL. Derudover blev der konstateret en signifikant gavnlig effekt på triglycerider ved langvarigt tilskud. Grøn te viste også en gavnlig effekt på den glykæmiske profil ved at reducere fastende glukose og HbA1c, men uden nogen ændringer i fastende insulin eller HOMA-IR. Der blev også observeret et lille, men signifikant fald i det diastoliske blodtryk.

Selvom den nøjagtige virkningsmekanisme for grøn te til at sænke kolesteroltallet ikke er fuldt ud forstået, er øget termogenese, øget genekspression af enzymer involveret i galdesyreproduktion og undertrykkelse af appetitten blevet foreslået som potentielle mekanismer[6].

Så hvis dit mål er at forebygge hjerte-kar-sygdomme, vil det være en god idé at drikke grøn te regelmæssigt eller bruge ekstrakter af dens blade. Hjerte-kar-sygdomme er den største dødsårsag på verdensplan, så det er uden tvivl værd at gøre, hvad man kan for at reducere sin risiko.

Effekt på kropsvægt

Det er en udbredt opfattelse, at grøn te er et godt valg, når målet er vægttab. Er det faktisk tilfældet?

Man må sige, at evidensen for grøn tes slankende effekt er blandet. I videnskabelige databaser kan man støde på både positive oplysninger og rapporter om dårlige virkninger.

For eksempel blev der konstateret store effekter i en 12-ugers undersøgelse af kvinder med fedme. I løbet af denne periode indtog de 856,8 mg EGCG fra grøn te hver dag. Resultaterne viste faktisk et betydeligt vægttab med et forbedret lipidogram. Forfatterne mener, at dette skyldtes grøn tes effekt på at reducere udskillelsen af ghrelin og øge adiponektin[7]. Selvom der ikke blev set nogen bivirkninger i denne undersøgelse, er det bemærkelsesværdigt, at den anvendte EGCG-dosis oversteg de nuværende anbefalinger og i nogle tilfælde kan påvirke helbredet negativt.

Det er rimeligt at antage, at når det eneste, vi gør, er at tage tilskud af grøn te-ekstrakt i de anbefalede moderate doser, vil vægttabet ikke være drastisk. Der findes endda et humoristisk ordsprog om, at grøn te er bedst til vægttab, hvis man selv plukker den fra en bjergside, før man indtager den.

Men ekstrakter af grøn te bruges som ingredienser i komplekse fedtforbrændere, og det giver mest mening. Der er mange indikationer i den videnskabelige litteratur på fordelene ved tilskud af grøn te med hensyn til glykæmi, understøttelse af postprandial termogenese og hæmning af lipogenese[1].

Potentielle risici og anbefalet dosering af grøn te-ekstrakt

Det er vigtigt at huske, at "naturlig" ikke er ensbetydende med fuldstændig sikker. Det er tilfældet med mange planter, og grøn te er ingen undtagelse.

Eksperter advarer om ikke at overskride et indtag på 800 mg EGCG om dagen. Selv om moderate mængder catechiner fra grøn te er meget sunde for os, kan et overskud af EGCG være cytotoksisk og endda fremkalde akut cytotoksicitet i leverceller. Desuden viste en undersøgelse på hamstere, at et større forbrug af grøn te kan forårsage oxidativ DNA-skade på bugspytkirtlen og leveren.

Udvælgelse af grøn te fra upålidelige kilder og aluminiumsforurening kan være kilden til nogle af problemerne. Det er noget, som folk med nyresygdomme bør være særligt opmærksomme på.

Pas også på interaktioner med visse metaller. Catechiner fra grøn te forringer biotilgængeligheden af jern- og zinkioner[1]. Hvis du tager tilskud af disse mineraler og ønsker at tage tilskud af grøn te, skal du sørge for at holde et passende interval mellem tilskuddene. Tag ikke tilskud med grøn te omkring måltider, der indeholder jern og zink, hvis du ikke vil forringe optagelsen af dem.

Synergi med andre ingredienser i kosttilskud

For at få mest muligt ud af kosttilskuddenes potentiale er det bedst at kombinere dem på den rigtige måde, så de fungerer godt sammen og giver meget større fordele end hver for sig. Når det gælder ekstrakter af grøn te, er der flere synergier at overveje.

Grøn te + andre antioxidanter

Ofte kombineres grøn te-ekstrakter med antioxidanter som quercetin, OPC fra vindruekerne eller trans-resveratrol. I mange tilfælde forstærker de enten hinandens virkninger i visse henseender eller supplerer hinanden og tilføjer nye egenskaber. Især til anti-ageing eller kardiovaskulær støtte bruges sådanne kombinationer af forskellige antioxidanter/polyphenoler.

EGCG + 5-HTP eller L-DOPA

5-HTP og L-DOPA er forstadier til produktionen af henholdsvis serotonin og dopamin. Begge er af naturlig oprindelse: 5-HTP udvindes af frøene fra den afrikanske sorte bønne(Griffonia simplicifolia), og L-DOPA udvindes af skarntydebønnen(Mucuna pruriens). Som tilskud bruges de primært til at forbedre velværet.

Epigallocatechingallat og epigallocatechin anses for at være hæmmere af enzymet DOPA-decarboxylase[8]. Hvad betyder dette? DOPA-decarboxylase (DDC) er det enzym, der omdanner L-DOPA til dopamin og 5-HTP til serotonin. Ved at hæmme det med catechiner reduceres omdannelsen til dopamin og serotonin i perifere væv. Det gør det muligt for L-DOPA og 5-HTP at nå hjernen i større mængder og blive omdannet til målneurotransmittere der. Det er vigtigt, fordi dopamin og serotonin, der produceres i det perifere blod, ikke kan nå hjernen og ikke vil påvirke humøret. For at have den rette effekt skal disse neurotransmittere produceres direkte i hjernen.

EGCG + termogene urter

Ekstrakter af grøn te med et højt indhold af EGCG kombineres ofte med ekstrakter af bl.a. ingefær, sort peber eller cayennepeber som en del af kosttilskud med flere ingredienser, der er designet til at understøtte fedtforbrændingen. Der er mange rapporter i litteraturen om, at EGCG øger den postprandiale termogenese og forstærker de termogene egenskaber af f.eks. koffein.

Sammenfatning

At grøn te er sundt, er der næppe nogen, der er i tvivl om. Du skal blot drikke den regelmæssigt eller tage tilskud for at høste fordelene. De kraftige antioxidanter i grønne teblade har en klar indvirkning på den generelle sundhed, med størst vægt på hjerte-kar-systemet, kræftforebyggelse og metabolisk sundhed. Er grøn te værd at bruge? Stadig hvordan! Når man gør det, er det dog værd at huske, at for meget er usundt. Daglige doser af EGCG bør være moderate, helst under 800 mg.

Kilder: